Hướng dẫn pha cà phê pha lạnh bằng bình Hario 600ml
Cà phê pha lạnh – cold brew coffee, hay còn gọi là cà phê ủ lạnh là một cách pha cà phê được nhắc đến rất nhiều gần đây. Thay vì sử dụng nước nóng để pha như những cách pha truyền thống, phương pháp này dùng nước thường hoặc nước lạnh để ngâm ủ cà phê ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.
Tham khảo: “Cà phê pha lạnh là gì?”
Vì đặc tính sử dụng nước lạnh, ủ trong thời gian dài nên cà phê lạnh có hương vị nhẹ nhàng hơn so với cách pha bằng nước nóng. Cụ thể, nếu sử dụng cùng một loại cà phê, cách pha lạnh sẽ khiến cho cà phê ít đắng hơn, ít chua hơn và thơm dịu dàng hơn.
Cà phê pha lạnh – cold brew coffee có dễ pha không?
Theo RiV Coffee thì cà phê pha lạnh tương đối dễ pha khi bạn có đúng và đủ dụng cụ. Bởi vì có nhiều cách pha cà phê cold brew, nên dễ hay khó tùy theo cách mà bạn chọn và dụng cụ mà bạn có. Cụ thể, bạn có thể pha cà phê cold brew bằng bình thủy tinh có sẵn ở nhà, tháp pha cold brew (hay nói chính xác hơn là cold drip) hoặc sử dụng bình pha cà phê lạnh Hario.
The RiV Coffee đã thử qua nhiều cách để pha cà phê cold brew, một trong những cách mà chúng mình đánh giá là ngon và tiện dụng nhất là sử dụng những bình pha cà phê pha lạnh của Hario.
Trên thị trường, có 2 dòng bình pha cà phê cold brew chính của Hario là Mizudashi và Hario FIC 650ml. Bình Mizudashi thì có 2 loại 650ml và 1000ml.
Giá của 2 dòng bình pha:
- Mizudashi 650ml: 420,000đ
- Mizudashi 1000ml: 490,000đ
- Hario FIC 650ml: 750,000đ
Link mua hàng tại Shopee
Nguyên lý pha của các loại bình trên tương đối giống nhau. Cà phê bột sẽ được chứa trong một bộ phận lưới đặc biệt và ngâm ủ với nước trong bình thủy tinh.
Điều đặc biệt về vải lưới của bình ủ cà phê lạnh Hario là giữ được gần như hoàn toàn bột cà phê, kể cả bột mịn. Tuy nhiên, những hợp chất thơm của cà phê thì vẫn được chiết xuất tối đa, giúp giữ nguyên hương vị và phẩm chất của cà phê.
Một ưu điểm khác của bình pha cà phê lạnh Hario là rót cà phê ra rất dễ dàng. Không cần phải lọc lại bằng giấy hay vải nào thêm nữa.
Cách pha cà phê pha lạnh bằng bình pha Hario 600ml:
Dụng cụ và nguyên liệu cần thiết:
- Bình pha cà phê lạnh Hario 600ml
- 60g cà phê bột nguyên chất (*)
- 100g nước đá
- 500ml nước lọc
(*) Bột cà phê nguyên chất: bạn chỉ nên dùng cà phê nguyên chất, không nên dùng cà phê có tẩm thêm bơ hay bất kỳ nguyên liệu nào khác. Nếu không cà phê chiết xuất ra sẽ rất khó uống. Cà phê bột càng ngon thì chất lượng cà phê cold brew sẽ càng tốt. Nếu có điều kiện, bạn nên dùng cà phê hạt rang, pha lúc nào thì xay lúc đó.
Tham khảo: “Cà phê tươi là cà phê ngon nhất”
Tham khảo các dòng cà phê nguyên chất của RiV Coffee
Bột cà phê nên tương đối thô, thô hơn pha phin một chút.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cho 60g cà phê bột vào bộ phận ủ.
Bước 2:
Cho 100g đá và 500ml nước lọc vào bình pha, lắc đều cho nhiệt độ nước ổn định.
Bước 3:
Ngâm bộ phận ủ vào nước. Bạn nên để từ từ để nước có thời gian ngầm vào bột cà phê.
Bước 4:
Đặt bình pha vào trong tủ lạnh hoặc tủ mát và ngâm ủ trong 18 – 24 tiếng. Trong quá trình này, tránh lấy bình pha ra ngoài, khiến thay đổi nhiệt độ và ảnh hưởng đến chất lượng cà phê cold brew.
Bước 5:
Rót cà phê cold brew ra và vệ sinh bình pha Hario.
Nếu bạn thực hiện các bước đúng và đầy đủ, RiV Coffee tin chắc bạn sẽ có cà phê pha lạnh ngon nhất đối với loại cà phê bột bạn có. Chúc các bạn thành công. Nếu bạn thích pha cà phê cold brew, bạn nên thử bình pha Hario này nhé. Hãy chia sẻ với RiV Coffee thành quả của bạn nhé.
Cảm ơn bạn đã đọc bài hết bài viết.